1.去掉雞胸肉的筋膜,然后切成薄片。
2.雞胸肉中放入蔥姜、料酒、生抽、蠔油、食鹽,抓勻,腌制半個小時。
3.調涼拌汁。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末,澆上熱油,攪拌均勻,然后再加入一點蠔油、生抽、食鹽、雞精,攪勻,涼拌汁就調好了。
4.鍋里面放一點油,把雞胸肉放入鍋中,煎到雙面金黃。喜歡吃有嚼勁兒的可以多煎一會,這樣吃起來更有韌勁。
5.煎好的雞胸肉放入碗中,倒入調好的涼拌汁,抓均勻。
6.放入香菜,小米辣,涼拌雞胸肉就做好了。
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